Sunday, September 23, 2012

Developing my very own Carrot Cupcakes

Hallo Ihr Lieben, heute habe ich mein erstes eigenes Cupcake-Rezept ausprobiert. Gerade erst habe ich so lange an meinem eigenen Marzipan-Frosting gefeilt, bis es endlich meinen Vorstellungen entsprach. Nun habe ich mich an ein Rezept für Rübli-Cupcakes gewagt.




Schweizer Rübli-Kuchen habe ich schon öfter gebacken, ich wollte aber ein leckeres Rezept für Rübli-Cupcakes entwickeln. Schließlich haben mir die Rezepte, die ich im Internet gefunden habe, so gar nicht gefallen. Nun, was meint Ihr - können sich meine Cupcakes schon bei meinem ersten Versuch sehen lassen? Schmecken tun sie schon sehr lecker. Allerdings möchte ich das nächste mal noch ein paar Kleinigkeiten an meinem Rezept verändern, sodass es perfekt wird.





Dear readers, today I tried my first own cupcake recipe. I just improved my own marzipan frosting and I did not rest until it was perfect. Now I started to develop my own Carrot Cupcake recipe.




I like to bake Swiss Carrot Cake, but I wanted to make delicious Carrot Cupcakes. Since I didn't like the recipes I found on the internet, I decided to develop my own. Well, what do you think about my first attempt - do the cupcakes look presentable? They are already very tasty. Although, I want to change a few things next time in order to perfect my very own Carrot Cupcake recipe.



Sunday, September 16, 2012

Welcome autumn!

Hallo Ihr Lieben, habt Ihr Euer Heim und Euren Balkon schon herbstlich geschmückt? Mein Balkon strahlt nun in herbstlichen Farben. So heiße ich den Herbst willkommen.


Diese Chrysanthemen-Mischung ist ein wunderbar herbstlicher Farbtupfer in gelb, orange, pink und weiß. Hübsche Zierkürbisse und Calluna mit Physalis und Filzbändern verziert runden meine Herbstdeko ab.



Dear readers, have you already decorated your home and balcony in autumn colours? My balcony now is prepared for autumn. I say: "Welcome autumn!"























A set of Chrysanthemum in yellow, orange, pink and white is a nice splash of color on my autumnal balcony. Nice ornamental gourds and heather decorated with physalis and felt ribbon round my seasonal decoration off.



Wednesday, September 12, 2012

I can do pretty

Hallo Ihr Lieben, genau wie "Max Black" in "2 Broke Girls" dachte ich, dass ich keine leckeren UND hübschen Cupcakes backen kann. Aber endlich habe ich es doch geschafft und diese Marzipan-Cupcakes beweisen es: "I CAN do pretty!" Lecker sind sie auch noch.




Wenn Ihr auch leckere Marzipan-Cupcakes backen wollt, hier das Rezept:

2 Eier
25 g Butter
50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g Zucker
100 g Marzipan
100 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Pr. Salz
1/2 Fl. Bittermandelaroma
40 ml Saft (z. B. Apfelsaft)

Backofen auf 175°C vorheizen. Backpulver, Natron und Salz mit dem Mehl und den gemahlenen Mandeln vermischen. Butter, Frischkäse, Zucker und Bittermandelaroma in einer zweiten Rührschüssel mixen, Marzipan in kleine Stücke zupfen, zugeben und verrühren, bis eine flockige gleichmäßige Masse entsteht. Eier zugeben und gut verrühren. Dann die Mehlmischung und den Saft einrühren und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

Teig in Muffinbackförmchen füllen und bei 175°C ca. 23 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. Schließlich mit Frosting verzieren. Als Frosting empfehle ich ein klassisches Frosting aus Frischkäse und Puderzucker - mit Marzipangeschmack! Und so geht's: 200 g Puderzucker mit 25 g zimmerwarmer Butter verrühren. Jetzt 90 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) und ein halbes Fläschchen Bittermandelaroma auf hoher Stufe einrühren. Wenn die Masse schön flockig ist, in einen Spritzbeutel füllen. Kühl stellen, bis die Cupcakes fertig gebacken sind und dann damit die Cupcakes verzieren!



Dear readers, just like "Max Black" in "2 Broke Girls", I thought I could not do pretty. Tasty AND pretty cupcakes are not easy to make. But finally, I made it and these marzipan cupcakes prove it: "I CAN do pretty!" And they are tasty.

If you also feel like baking these tasty cupcakes, please find the recipe below:

2 eggs
25 g butter
50 g cream cheese
100 g sugar
100 g marzipan
100 g flour
100 g ground almonds
1 TL baking soda
1 pinch of salt
2 ml  bitter almond flavouring
40 ml juice (for exampel apple juice)

Preheat oven (175°C). Mix baking soda, flour, ground almonds and salt in a bowl. Mix butter, cream cheese, sugar and bitter almond flavouring in another bowl. Add marzipan in pieces and stir it together with the cream cheese mix. Add eggs and beat again. Finally stir flour mix together with the cream cheese mix and add juice. Beat until smooth.

Put dough in muffin cups and bake at 175°C for 23 minutes. Let them cool before decorating them with frosting. The frosting is a cream cheese frosting with marzipan flavour. Here's how it is made: mix 200 g powdered sugar and 25 g butter (at room temperature). Add 90 g cream cheese and the bitter almond flavouring and beat. As soon as the frosting is smooth and fluffy, fill in a piping bag. Keep in fridge until cupcakes are ready and finally decorate cupcakes with frosting!

Tuesday, September 4, 2012

Sweets for my sweet

Hallo Ihr Lieben, aus Zeitmangel habe ich am Wochenende mal nicht gebacken. Anstatt dessen habe ich zum ersten mal etwas ausprobiert: Schaumküsse verziert mit Zuckerschrift (fertig zu kaufen bzw. im Augenblick gratis in jeder Schachtel Dickmanns). Mir hat es großen Spaß gemacht und mein Freund möchte jetzt nur noch mit Zuckerguss verzierte Schaumküsse haben. Schnell zu machen, hübsch anzusehen und lecker - kann ich also wirklich empfehlen.




Dear readers, due to lack of time I did not bake this weekend. Instead, I tried something new: German chocolate marshmallows decorated with icing (you can buy icing in tubes). It was great fun and my boy-friend insists on me decorating every chocolate marshmallows with icing in future. Quick and easy to make, pretty and tasty - I can really recommend this.